Кокосовое печенье макарун (не путать с миндальным макарон) приготовить проще простого. Нам потребуются всего лишь четыре ингредиента (включая щепотку соли) и минут 20 свободного времени.
Если в качестве подсластителя / сахарозаменителя вы будете использовать что-то помимо эритрита, который указан среди ингредиентов, возможно потребуется корректировка КБЖУ, так как в эритрите не содержатся углеводы и калории. Кстати, в данном рецепте соотношение сахара и белков не имеет значения (в отличие от торта "Павлова", о котором мы рассказывали ранее), поэтому эритрит вполне можно заменить несколькими каплями стевиозида.
Итак, рецепт.
Ингредиенты на 14 печенек:
- белки — 80 г*
- кокосовая стружка (без сахара) — 180 г
- эритрит — 100 г
[*белки двух яиц категории С0]
Приготовление:
1. Белки взбиваем с щепоткой соли до устойчивых пиков (если мы перевернем миску со взбитыми белками, они из миски не стекут).
2. Добавляем сахарозаменитель / подсластитель, кокосовую стружку, перемешиваем.
3. Выкладываем с помощью ложки на противень, выстеленный бумагой для выпечки (ориентировочно по 25 г, если рассчитываем на 14 печенек), и отправляем в предварительно разогретую духовку на 15 минут — печеньки должны приобрести румяный цвет.
Печеньки готовы! Приятного аппетита!
В одной печеньке: 88 ккал, белки — 1,5 г, жиры — 8,3 г, углеводы — 3,1 г (в том числе клетчатка — 2,0 г).
На заметку:
На самом деле белки даже можно предварительно не взбивать, а просто смешать все ингредиенты вместе и скатать из получившегося теста шарики размером с грецкий орех.
А оставшиеся желтки можно использовать, например, для приготовления запеканки — см. "Творожная запеканка с фруктами (без муки)".
Автор: Ольга Житкова для Diabet Connect.
Хороших всем выходных!
