Это про кето. Снова. Мы знаем, что среди вас есть те, кто придерживаются низкоуглеводного питания или даже кетогенной диеты.
Что это за диета такая, а также о ее плюсах и минусах мы уже писали — читайте статью «Кетодиета и сахарный диабет» тут.
А теперь рецепт, который мы увидели на просторах интернета, чуть видоизменили, приготовили и опробовали. Тем, кто ограничивает жиры в своем рационе, бекон можно исключить, а сливки заменить на молоко. В случае с кето-диетой сливки можно взять и пожирнее. Решать вам, в зависимости от того питания, которого вы придерживаетесь.
Кстати, таким способом можно приготовить и цветную капусту, и брокколи, и лук-порей.
Ингредиенты:
- брюссельская капуста — 400 г (подойдёт и замороженный вариант)
- бекон — 140 г
- сливки 15% — 250 мл
- сыр — 75 г
- чеснок — 2 зубчика
- соль, молотый черный перец — по вкусу
- мускатный орех — щепотка (по желанию)
Приготовление:
1. Бекон подсушиваем на сухой сковороде (без масла) на среднем огне, пока бекон не станет слегка хрустящим, затем нарезаем его на небольшие кусочки.
2. В ту же сковороду к жиру, оставшемуся от бекона, добавляем половинки брюссельской капусты (если используем замороженную, то предварительно ее размораживаем) и раздавленные (с помощью ножа или ладони) зубчики чеснока (мы их попозже, когда капуста будет готова, вытащим), соль и черный молотый перец. На среднем огне подрумяниваем капусту, время от времени помешивая, в течение 5-10 минут — время приготовления будет зависеть от того, свежую капусту мы используем или размороженную (лишняя жидкость нам не нужна).
3. Теперь перекладываем брюссельскую капусту и бекон в форму для выпечки (если, конечно, сковорода, в которой мы до этого не готовили, не предназначена также и для духовки), посыпаем тёртым сыром, заливаем сливками (сливки должны быть комнатной температуры) и добавляем щепотку мускатного ореха.
4. Отправляем капусту в предварительно разогретую до 180 градусов духовку где-то на 10-15 минут — сыр должен расплавиться. Приглядываем за капустой, если начнет подгорать, то прикрываем форму сверху фольгой.
Вот и весь рецепт. Блюдо готово! Приятного аппетита!
Итак, готовое блюдо у нас весит около 700 г, а значит на 100 г выходит: 209 ккал, белки — 8,0 г, жиры — 17,3 г, углеводы — 5,1 г (в том числе клетчатка — 2,2 г).
Ольга Житкова для Diabet Connect.
